春暖花開，天氣回溫，小編和同事也郊游踏春，漫步于一個古鎮，忽見一家清新小店，以千元天價出售珍奇之物——黑!枸!杞!
在店主的描述中，這個黑枸杞可是一個大寶貝：抗衰老、治療預防糖尿病，高血壓，冠心病，還能抗癌?。?！熱情的店主當即用黑枸杞泡水給大家喝，用不同水溫浸泡，茶水竟然呈現出藍、紫兩種顏色。眾人嘖嘖稱奇。
黑枸杞的珍貴之處在哪？，是否值得花天價去購買？
人脈頗廣的小編現在就分享營養專家們的知識、觀點給你聽~
黑枸杞，不過是富含更多的花青素
黑枸杞之所以珍貴，是因為它富含一種叫花青素的物質。
花青素最顯著的作用主要是抗氧化，有助于預防慢性疾病及延緩衰老。
根據一些動物實驗，花青素的確能改善血脂代謝，具有降血脂和抗氧化作用。
黑枸杞的花青素含量比其他植物高，它的鮮果花青素的含量最高能達到4%左右。
中國科學院西北高原生物研究所特色生物資源研究中心教授馬世震說：“與紅枸杞相比，黑枸杞最大的優勢就是其花青素含量高?！?/p>
花青素是個什么鬼？很寶貴么
花青素是一種水溶性的色素，是植物新陳代謝的產物，讓植物姹紫嫣紅的就是它。當用水去沖泡黑枸杞時，它會讓水變色。
中國科學院西北高原生物研究所特色生物資源研究中心教授馬世震先生說：“從理論上講，花青素可以幫助延緩人體細胞的凋亡，但是其性狀很不穩定，遇光、熱、酸都會分解，而且由于個體的差異，吃進去的花青素，人體能吸收多少，以什么樣的形態形式被人體吸收，這些在目前的研究中都沒有定論，至于其抗癌和預防并治療一些疾病的說法目前還都沒有科學依據?！?/p>
復旦大學公共衛生學院教授、營養學專家厲曙光和上海市食品研究所技術總監馬志英表示：“黑枸杞對人體的確有一定的功效，但目前黑枸杞的功效缺乏現代醫學基礎理論數據支撐，因此不宜過分夸大?！?/p>
知道了黑枸杞的營養原理，又聽了專家們的講解，是不是茅塞頓開了？
小編說：追求飲食養生，咱們要用知識武裝自己，才能做到理性消費~~~
花青素的有趣知識
花青素的主要來源為紫薯、葡萄、紅醋栗、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃等。在化學上，共已發現20種以上的花青素，其中有6種對食品較為重要，這6種花青素分別為深紅色、艷紅色、藍紫色、玫瑰紅、紫色及淡紫色等。
