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                                                                                                                                          貴客云 2022-03-16 09:23 閱讀 27

                                                                                                                                          牛當道牛雜一出現在市場上就受到了非常多的美食愛好者追捧,同時牛當道牛雜的味道鮮美,且價格親民,所以生意非常好。由此可見牛當道牛雜加盟市場的市場前景非常好!而且牛當道牛雜正在面向全國招商,同時加盟牛當道牛雜店總部會有眾多的扶持政策幫助您沒有后顧之憂的開店。

                                                                                                                                          *常見的蘿卜牛雜配方就是八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料,這些香料廣泛應用在中式菜肴中,是去腥提香的*好選擇,而牛雜本身就是比較腥的,如果沒有這些調料的話,吃起來是比較影響口感的,上述這些配方一般是用布袋子包裹在一起,與牛雜一起烹煮熬制,讓牛雜充分吸收香料的味道,這樣制出的牛雜香氣四溢,就連牛雜湯也是一道美味。

                                                                                                                                          牛雜:牛大腸、粉腸、牛腰、牛膀、牛百葉、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。香料:八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陳皮、 香葉、 甘松。調味料:精鹽、味精、白糖、白酒、老抽、黃豆醬、柱候醬、海鮮醬、沙姜粉、牛肉香精。配料:辣椒醬、食用蘇打粉、堿水、干紅辣椒。

                                                                                                                                          熬底湯:以10千克水計算:2-3斤牛骨、老姜 100克、大蒜20克 、大蔥20克、 白胡椒粉3克、料酒 10克、老抽10-15克;

                                                                                                                                          準備工作:將牛骨用沸水過一下,撈出,用清水沖洗,瀝凈水,老姜拍破,大蔥打節。

                                                                                                                                          鮮湯熬制:在湯桶內注入清水,將焯過水洗凈的牛骨、老姜、大蔥白、胡椒、料酒入湯桶中,旺火燒沸,去掉浮沫,用小火熬(沸騰狀態)慢煲3--4小時,至湯成乳白色,鮮香味濃即可。

                                                                                                                                          分類: 創業/加盟 關鍵詞: 牛腩煲加盟
                                                                                                                                          原文 編輯 投訴 置頂 分享
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